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크라프트콘 믹스 10kg
판매가 : 68,200원
적립금 : 680 (1 %)
제조사 : BAKEMARK
원산지 : 독일
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▶ 주 성 분
말트(보리, 밀), 귀리, 콩, 호밀가루(자연발효), 아마인씨, 해바라기씨, 소금, 아밀라제, 유화제    

▶ 용 도
말쯔브롯첸(Malz Brotchen), 잡곡식빵, 말트빵, 잡곡바게뜨, 치아파타등 정통 독일빵 및 유럽빵류 
 

▶ 특 징
ㆍ 밀, 호밀, 귀리, 콩 등의 잡곡과 아마인씨, 해바라기씨등이 들어있음
ㆍ 곡물이 전처리되어 소프트한 식감을 내며 말트의 향이 빵맛을 증가시킴
ㆍ 자연발효 사워종 분말이 들어 있음
ㆍ 섬유질(Hi-Fiber), 미네랄이 풍부해 건간빵, 다이어트빵 등을 제조 

▶ 보관 및 포장
10kg 건조하고 서늘한 곳 

▶ 사용방법
10~50%까지 밀가루와 대체, %가 높을수록 독일빵에 가까워짐
※ 주의 : 소금량과 제빵개량제의 양이 바뀜 

 

크라프트콘          밀가루         소      금           플러스몰트
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     50%                  50%               0                       0
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     40%                  60%               0                       0
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     30%                  70%               0.5                    1%
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     20%                  80%               1%                    1% 
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